Капуста Романеско – это разновидность цветной капусты с оригинальным внешним видом, напоминающим фрактал: её соцветия состоят из пирамидок, расположенных по логарифмической спирали. Она имеет светло-зелёный цвет, нежный ореховый вкус и обладает высокой питательной ценностью, будучи богатой витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Романеско отличается диетическими свойствами, а её необычная форма делает её популярной не только в кулинарии, но и в фудфлористике.