Кресс-салат обыкновенный (Lepidium sativum) — это однолетнее холодостойкое растение из семейства крестоцветных, отличающееся скороспелостью и неприхотливостью. Листья сочные и нежные, с пикантным горчично-острым вкусом, используются в свежем виде в салатах, супах, бутербродах, а также как приправа. Растение богато витаминами (С, группы В, А), минералами (железо, кальций, йод) и используется в кулинарии и народной медицине. Благодаря быстрому росту и возможности выращивания зимой на подоконнике, кресс-салат считается первой зеленью сезона.