Морковь «Йеллоустоун» — это позднеспелый или среднеспелый гибрид жёлтой моркови сортотипа «Флакке» или «Император». Он отличается веретеновидной или цилиндрической формой корнеплодов, ярко-жёлтым цветом, отличным сладким вкусом и высокой урожайностью. Гибрид хорошо адаптируется к разным условиям, устойчив к болезням, пригоден для длительного хранения, транспортировки и свежего употребления, особенно в плове и ухе.