Персик «Елгавский» — это среднеранний, зимостойкий и самоплодный сорт, выведенный в Прибалтике. Дерево достигает 3–3,5 м в высоту, обладает раскидистой кроной и обильной урожайностью. Плоды среднего размера (60–120 г) с зеленовато-белой кожицей и выраженным розовым румянцем на солнечной стороне; мякоть белая, сочная, сладко-кислая, с легко отделяющейся косточкой. Созревает в начале августа.